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研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响.结果表明,在日粮中添加大豆磷脂,可改善生产性能,降低料肉比,提高肌内脂肪含量,而降低腹脂率.在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切力.
大豆磷脂油对河田鸡脂肪代谢与肉质性状的影响
【摘 要】
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研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响.结果表明,在日粮中添加大豆磷脂,可改善生产性能,降低料肉比,提高肌内脂肪含量,而降低腹脂率.在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切力.
【机 构】
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中国农业科学院畜牧研究所 北京 100094 福建省农科院畜牧兽医研究所 福建,福州 350003
【出 处】
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中国畜牧兽医学会家禽学分会第七次代表大会暨第十二次全国家禽学术讨论会
【发表日期】
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2005年1期
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