【摘 要】
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药膳是药物与食物结合,是祖国药学的一个重要组成部分.通过烹调加工而成的美味佳肴,是根据防病治病、滋补强身、延年益寿的作用而设.是中医中药理论烹饪的文化及营养学的指导
【机 构】
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江苏南京市市级机关事务管理局南京210000
【出 处】
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2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会
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药膳是药物与食物结合,是祖国药学的一个重要组成部分.通过烹调加工而成的美味佳肴,是根据防病治病、滋补强身、延年益寿的作用而设.是中医中药理论烹饪的文化及营养学的指导下,是药食相配伍达到调和之事,采用独特的烹饪技法和现代营养学制作而成的具有一定色、香、味、形的滋补美味人体的需求.药膳学也同样食疗上逐步发展起来的中药分支科学.
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