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介绍了高含γ-氧基丁酸功能稻米生产工艺，阐述了酶技术、助剂强化技术、过程工程技术，矿物质元素生物转化技术等技术的运用，以促进工艺优化和功能因子含量提高。
高含γ-氨基丁酸功能稻米生产工艺和技术运用
【摘 要】
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介绍了高含γ-氧基丁酸功能稻米生产工艺，阐述了酶技术、助剂强化技术、过程工程技术，矿物质元素生物转化技术等技术的运用，以促进工艺优化和功能因子含量提高。
【机 构】
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浙江大学城市学院医学与生命科学学院，浙江 杭州 310012
【出 处】
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2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛
【发表日期】
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2009年期
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