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藤茶是葡萄科、蛇葡萄属的一种野生木质藤本植物,其活性成分为黄酮类化合物,主要有二氢杨梅素(Dihydromyricetin,简写为DMY,分子结构见图1)、杨梅素、槲皮素、花旗松素、洋芹苷等黄酮类物质。据文献报道,DMY除具有黄酮类化合物的一般特性外,还具有降脂降糖、解酒醒酒、保肝护肝、抗氧化、消炎、止咳、抗高血压、抑菌,甚至防治老年痴呆[1]等特殊功效。