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目的：了解廊坊市区学校和幼儿园餐饮具消毒情况，分析消毒效果好与差的原因，为今后实施科学有效的监督管理提供依据。
方法：随机抽样，采用大肠菌群快速检测纸片法进行检测。
结果：幼儿园食堂消毒效果明显好于学校食堂;不同量化级别、不同经营性质，不同消毒方法以及不同季节的消毒效果有明显差异。
结论：学校食堂应进一步规范管理，提升量化级别，大力提倡采用热力消毒方法，才能保障餐饮具消毒效果，从而有效保障学校食品安全。