【摘 要】
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大多数的乳酸菌细菌素通过与敏感菌细胞上具体的靶点即细菌素的受体进行特异性结合来杀死细胞.找寻其作用靶点有利于更加明确的了解其在食品及医药领域的应用潜力.本课题通过对PlnJK的敏感菌的作用模式,PlnJK可能特异性抗菌作用靶点的找寻,深入研究PlnJK的抗菌机制.以对PlnJK最为敏感的植物乳杆菌ZFM811(MIC 400 nM)、藤黄微球菌GIM1.226(MIC 22 μM)为指示菌.
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 浙江省食品微生物技术研究重点实验室 杭州 310000
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大多数的乳酸菌细菌素通过与敏感菌细胞上具体的靶点即细菌素的受体进行特异性结合来杀死细胞.找寻其作用靶点有利于更加明确的了解其在食品及医药领域的应用潜力.本课题通过对PlnJK的敏感菌的作用模式,PlnJK可能特异性抗菌作用靶点的找寻,深入研究PlnJK的抗菌机制.以对PlnJK最为敏感的植物乳杆菌ZFM811(MIC 400 nM)、藤黄微球菌GIM1.226(MIC 22 μM)为指示菌.
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