【摘 要】
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西番莲(Passiflora edulis Sims)是西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(Passiflora))草质藤本植物。又名百香果、鸡蛋果、热情果等。原产巴西,现广泛植于热带和亚热带地区。目
【机 构】
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桂林理工大学化学与生物工程学院; 桂林万禾农产品有限公司;
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<正>西番莲(Passiflora edulis Sims)是西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(Passiflora))草质藤本植物。又名百香果、鸡蛋果、热情果等。原产巴西,现广泛植于热带和亚热带地区。目前,作为食用栽培的西番莲多数为紫果西番莲、黄果西番莲、樟叶西番莲、大果西番莲、甜果西番莲和香蕉西番莲等6种,现主要栽培于广西、广东、海南、福建、云南、台湾等地区。西番莲常取其果汁用于饮料、糖果等加工,果皮为废弃物(果皮约占鲜果重60%左右)。
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