食用辣椒中的辣味成分——辣椒碱，产生愉悦感、具有促进食欲、增强胃动力、刺激消化酶分泌、修复改善胃肠粘膜、抗菌、杀虫等多种生理功能.本试验旨在研究辣椒碱对生长猪生产性能的影响.试验选取144头体重35kg左右、健康状态良好的“杜×长×大”三元杂交猪，以公(阉公猪)母各半的原则随机分成3个处理组，每个处理3个重复，每个重复16头猪.对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，处理组分别在基础日粮中添加2mg/kg、3mg/kg的辣椒碱，试验期20天.结果 表明，处理组的平均日采食量分别为1682.81±9.79g(2mg/kg辣椒碱)和1696.67±45.80g(3mg/kg辣椒碱)，较对照组(1571.88±7.97g)分别提高7.1％和7.9％，差异均显著(P<0.05)，两个处理组之间差异不显著(P>0.05)；处理组的平均日增重分别为762.50±22.53g(2mg/kg辣椒碱)和766.67±40.18g(3mg/kg辣椒碱)，较对照组(695.83±15.42g)分别提高9.6％及10.2％，呈显著性差异(P<0.05)，两个处理组之间差异不显著(P>0.05)；处理组的料重比(2.21±0.08 和2.21±0.06)与对照组(2.26±0.06)相比有降低趋势，但无显著差异.结论：在生长猪日粮中添加2～3mg/kg辣椒碱，可以显著提高采食量，并显著改善生长猪的生产性能.