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我县位于赣东北腹地,属亚热带湿润季风气候,光热水条件均较充足,且为红壤丘陵山地,土地资源丰富。我县在1997年开始,从江西省农大引进“赣葛5号”优良品种,种植具有食用、药用、特殊工业用途的葛根。到1999年“赣葛5号”在余江县生产得到超常规的发展,葛根产量、面积连年翻番,至今总面积达3万多亩,2000年平均亩产葛根3500kg。生产葛根现已成为余江一项富民富县的特色农业。