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本文利用豆制品加工废水在SBR反应器中成功培养出好氧颗粒污泥;并在好氧颗粒污泥的形成过程中，监测颗粒污泥的粒径、比重、沉降速度和污泥体积指数(SVI)的变化以及反应器去除有机物效率、颗粒污泥浓度和挥发性固体比的改变;通过Logistic模型将好氧颗粒污泥形成过程分为适应期、成型期、快速生长期和成熟期四个阶段。好氧颗粒污泥技术为食品加工废水的有效去除提供新的技术支撑。