论文部分内容阅读
用高温淀粉酶酶解红薯渣后,比较不同固体发酵模式三角瓶静置培养、开放培养、太空包发酵和需氧搅拌发酵的条件下发酵产物膳食纤维的含量,结果表明,获取高含量膳食纤维产物的最佳发酵模式为需氧搅拌发酵,总膳食纤维含量达72．7％。同时,得到了优化后的固体发酵培养基:7．5g 酶解后的红薯渣,2．5g麸皮,15ml水。