【摘 要】
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<正>瘦肉率是现代养猪业中新品种(系)培育、良种引进和商品猪生产的一个极为重要的指标,瘦肉率的高低取决于机体肌肉组织的生长发育程度。背最长肌作为贡献最大的肌肉块,为瘦
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<正>瘦肉率是现代养猪业中新品种(系)培育、良种引进和商品猪生产的一个极为重要的指标,瘦肉率的高低取决于机体肌肉组织的生长发育程度。背最长肌作为贡献最大的肌肉块,为瘦肉型猪的育种和肥育提供了很大的选择空间,半腱肌由于在各品系均与瘦肉率具有极显著的相关性,被视为品系间或品系内瘦肉率变化的可信标志。在一般情况下,脊椎动物在出生后,肌纤维的数目不再改变,肌肉的生长大多数依赖肌肉的肥大(hypertrophy),即肌纤维长度的增加和周径增大,其原因主要是邻近的卫星细胞融入肌细胞中,使肌细胞中DNA含量增加及蛋白质合成能力增强,肌细胞得以增粗和增长。卫星细胞是缺乏胞质肌纤维成分的单核性细胞,存在子肌膜核原浆膜之间,这种组织特
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