【摘 要】
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黄精是一种药食两用植物,具有重要的食用价值及药物价值.本文分析了黄精的化学成分，包括黄精糖类、生物碱和黄酮、甾体皂苷这些成分、以及药理作用,降血糖作用，降血脂及抗动脉
【机 构】
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重庆食品工业研究所,重庆400020重庆新红鑫食品科技开发有限公司,重庆409999
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黄精是一种药食两用植物,具有重要的食用价值及药物价值.本文分析了黄精的化学成分，包括黄精糖类、生物碱和黄酮、甾体皂苷这些成分、以及药理作用,降血糖作用，降血脂及抗动脉粥样硬化作用，延缓衰老作用，抗肿瘤作用，抗炎、抑菌作用，调节免疫力作用，改善学习记忆力作用等等，并对黄精进行了产品开发研究，重庆食品工业研究所与重庆新红鑫食品科技开发有限公司紧密合作，通过前期研究，共同研制了黄精饮料和黄精固体饮料。
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