【摘 要】
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近年来,DHA作为ω-3系多不饱和脂肪酸,由于其具有独特的生理活性,以及在人一生各个阶段中的关键作用日益受到人们的重视,DHA的相关应用研究也成为重要关注焦点之一.通过参考中国人的饮食结构以及国际权威机构对DHA的日推荐摄入量,研究了DHA在液奶、酸奶、冰淇淋、奶片等乳制品中的应用开发技术,并展望了DHA在乳制品中的应用前景.
【机 构】
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嘉必优生物工程武汉有限公司,武汉430223
【出 处】
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2015中国乳制品工业协会第二十一次年会
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近年来,DHA作为ω-3系多不饱和脂肪酸,由于其具有独特的生理活性,以及在人一生各个阶段中的关键作用日益受到人们的重视,DHA的相关应用研究也成为重要关注焦点之一.通过参考中国人的饮食结构以及国际权威机构对DHA的日推荐摄入量,研究了DHA在液奶、酸奶、冰淇淋、奶片等乳制品中的应用开发技术,并展望了DHA在乳制品中的应用前景.
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