【摘 要】
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随着经济全球化的进一步加快,物流领域越来越受到人们的关注,其中对企业物流、工业品、日用生活用品等方面的物流研究已取得了重大进展,然而对专业化程度较高的食品冷链物流,
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随着经济全球化的进一步加快,物流领域越来越受到人们的关注,其中对企业物流、工业品、日用生活用品等方面的物流研究已取得了重大进展,然而对专业化程度较高的食品冷链物流,尤其是水产品冷链物流研究较少。在水产品冷链物流中,流通中的温度和时间对水产品的品质起到决定性作用。为了保证质量、减少损耗,水产品需要在不间断的冷链中流通,温度和保质期的特殊性也决定了水产品冷链物流体系比常温物流的要求更高。本文通过对鲜活水产品冷链物流的现实背景进行分析,结合国内外对水产品冷链物流的研究成果,分析得出目前我国鲜活水产品冷链存在的不足。
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