【摘 要】
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马铃薯是美国最重要的经济作物，1999年马铃薯为农场主赢得27亿美元的收益。而且象炸条、炸片等马铃薯加工业和食品加工业为全美提供了数十亿美元的税收。在近30～40年中，最显著的趋势是冷冻产品消费的上升和鲜食马铃薯消费的下降。在美国人均每年消费马铃薯(包括鲜薯和加工产品)140磅(约合63.6 kg)，比消费量最大的蔬菜—西红柿多50磅。在美国人的饮食结构中，就单一农产品而言马铃薯消费量仅次于小麦面
【机 构】
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承德光大马铃薯开发有限责任公司，承德 067000
【出 处】
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中国作物学会马铃薯专业委员会2003年学术年会
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马铃薯是美国最重要的经济作物，1999年马铃薯为农场主赢得27亿美元的收益。而且象炸条、炸片等马铃薯加工业和食品加工业为全美提供了数十亿美元的税收。在近30～40年中，最显著的趋势是冷冻产品消费的上升和鲜食马铃薯消费的下降。在美国人均每年消费马铃薯(包括鲜薯和加工产品)140磅(约合63.6 kg)，比消费量最大的蔬菜—西红柿多50磅。在美国人的饮食结构中，就单一农产品而言马铃薯消费量仅次于小麦面粉，地位十分重要。本文从生产与市场、种植分布、生产和产量趋势、价格和市场的发展、马铃薯的消费趋势等等方面进行了论述。
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