着色剂又称食品色素,其炫彩的颜色使其可以赋予食品鲜艳的色泽而被广泛使用。但是长期低剂量摄入含合成着色剂的食品可对人体健康产生一定的危害,主要包括致毒性、致突变性与致癌性等。因此检测食品中合成色素的组成和含量尤为重要。在不同的分析方法中,高效液相色谱检测（HPLC）因其良好的灵敏度和合适的选择性成为目前最常用的检测方法。而由于食品样品的基质的复杂性及合成颜料的浓度相对较低,故而本文基于功能化MNPsFe₃O₄@TCLN建立了MSPE-HPLC-UV在火锅底料中富集、分离和测定三种着色剂（包括苋菜红,胭脂红和酸橙II）的新方法。优化了不同参数对提取效率的影响。在优化条件下,包括苋菜红,胭脂红和酸橙II在内的火锅底料中三种着色剂的检出限分别为1.6 ng/mL,2.3 ng/mL和4.6 ng/mL。三种目标物的浓度分别在0.05-1μg/mL,0.025-1.5μg/mL和0.05-1.5μg/mL之间线性关系良好（R2均大于0.9990）。加标回收率均在78.0%以上。该方法灵敏度高、抗干扰能力非常强,能够在食品安全分析与检测行业得到推广应用。本实验的研究,不仅拓展了多孔骨架纳米材料的应用范围,同时也为Fe₃O₄@TCLN磁性萃取富集偶氮类化合物提供了技术支撑。