畜产品供求状况是和粮食问题紧密相连的关乎"中国能不能养活自己"的大问题.改革开放以来,畜牧业经济获得了极其快速的增长,生产方式、需求结构和流通环节都发生了非常深刻的变化.但与此同时,畜牧业经济发展也面临着一些亟待解释的深层问题.如何降低畜产品生产成本、提高畜产品供给能力、实现畜牧业生产资源的有效配置?是消费群体的行为直接影响了市场的均衡格局,还是区域间的价格联系和贸易关系障碍影响到我国畜牧业的生产和畜产品市场的变化?中国畜牧业的国际竞争力究竟如何?提高畜产品国际竞争力的方向和途径在哪里?政府在畜牧业发展的过程中应当扮演什么样的角色?这些总是的回答是促进畜牧业生产效率提高、保证畜牧业健康稳定发展的前提条件.该文在修订中国畜产品生产与消费数据的基础上,运用实证分析的方法系统研究了中国畜产品的供给、需求与贸易行为及内在机理,具体地研究以下几方面问题:第一,中国(分省区)畜产品生产和消费历史数据的修订和调整.利用1997年与1998年公布的统计数据首先调整全国及分省的各类肉类产品产量数据,并得到全国肉类产品广义消费量和非家庭消费量数据.在此基础上,作者利用非家庭消费量决定模型,回归与预测出分省的肉类总产品消费量.最后,根据非家庭消费偏好与家庭消费偏好的区内差异性和区间一致性假定,推导出分省各肉类产品非家庭消费量的求解方法.第二,畜产品生产与供给行为分析.在对中国畜产品增长与波动特征进行分析的基础上,利用微观数据分析了中国畜产品的生产方式及其特点、生产效率及其区域差异,也对中国畜产品收购价格的变动进行了历史分析,并探讨了中国畜产品供给反应的行为特征与理论模型.第三,畜产品消费行为与消费结构变动影响因素分析.运用1995-2000年分省的混合截面数据,分析了中国城乡居民产品消费的变化特征,模拟了价格变量、收入水平及其差异、城市化水平、地区差异(消费习惯)等因素对畜产品需求及其结构变动产生的影响,估计了主要畜产品的价格需求弹性与收入需求弹性,并对畜产品消费市场的走势进行了预测,提出了畜产品市场发育的政策建议.第四,畜产品贸易行为分析.对中国畜产品进出口的品种特征与结构特征进行了客观描述,分析了中国畜产品生产的比较优势以及出口的竞争优势,前瞻性地预测了对中国畜产品贸易发展的前景,并提出了相就的对策建议.