【摘 要】
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目的： 采用间歇流加技术研究株裂殖壶菌（Schizochytrium WZU4771）高密度培养问题，同时探讨了从冷冻干燥的裂殖壶菌菌体提取油脂的方法。 方法： ①比较酸热法、有机溶剂提
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目的：
采用间歇流加技术研究株裂殖壶菌（Schizochytrium WZU4771）高密度培养问题，同时探讨了从冷冻干燥的裂殖壶菌菌体提取油脂的方法。
方法：
①比较酸热法、有机溶剂提取法和超声波提取法提取裂殖壶菌中的油脂。
②在装有3L培养基的5L发酵罐内，10％的接种量、培养温度25℃、控制溶氧在10％饱和度以下间歇流加葡萄糖进行发酵。
结果：
①酸热法和超声波提取法的油脂得率高于有机溶剂提取法；氯仿和甲醇的比例为1：1时，油脂的得率最高。
②按照上述方法进行发酵耗时64小时，菌体浓度、油脂浓度、DHA浓度分别为65．39g/L、49．96g/L、7．57g/L，葡萄糖的菌体得率65．06％；而在间歇流加葡萄糖的同时流加1％的酵母粉时发酵耗时93小时，菌体浓度、油脂浓度、DHA浓度分别为86．67g/L、65．47g/L、11．30g/L，葡萄糖的菌体得率32．32％。
结论：
①从样品处理能力、设备要求、油脂得率及油脂中DHA得率综合考虑，提取裂殖壶菌中DHA的适宜方法为酸热法，氯仿：甲醇萃取剂的比例为2：1。
②综合考虑发酵时间、菌体得率等指标，确定适宜的方式为间歇流加葡萄糖。
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