自20世纪90年代以来,闽南地区的古陶瓷研究步入新阶段。以德化窑、磁灶窑、漳州窑、东溪窑等窑址为基础的区域调查和考古发掘不断开展,为本地制瓷手工业遗存的研究提供了较为丰富的一手资料。各个历史时期,尤其是宋代以来的制瓷手工业发展序列在这一过程中渐趋丰富、完善。然而迄今为止,学者们大多把目光集中在资料较为全面的宋元、明清两个大阶段,对元中期至明晚期这一闽南地区窑业技术变革的关键时期着墨较少,缺乏较为系统的研究和分析。本文将以收集、梳理近两三年来有关闽南地区元明时期制瓷手工业的考古新材料的方式,特别是以元末明初至明代中晚期的考古资料为主。并以此为基础进行分期总结,阐述引发制瓷手工业转变的历史背景和技术源流。最终目的在于探讨出该时期闽南地区制瓷业及制瓷技术发展演变的具体过程。总而言之,受多方面因素影响,元中期至明晚期闽南地区的制瓷手工业发展相对独立,在吸收外来因素的同时,又发展出自己的风格。其产品从仿龙泉青瓷过渡到仿景德镇民窑青花瓷的过程中,窑业技术,尤其是窑炉形态也在为适应产品风格的转变而发生转变。此处体现为从分室龙窑到横室阶级窑的演变。闽南地区制瓷手工业产品面貌的转变,离不开海外市场需求的影响,而产品的销售和流行也会将本地的窑业技术辐射到周边及市场所对应的地区。