S公司是全球主要的高品质咖啡经营者、烘焙商及世界上最大的连锁咖啡零售商,在中国超过100个城市运营约2200家门店。食品业务是其各品类业务中的难度最大运作最复杂的,食品供应链的运营对整个公司业务达成有着非常重要的意义。本文基于供应链管理、供应商选择与管理、供应链信息化管理等理论,在概述了S公司供应链现状与业务流程之后,深入分析发现公司的供应商能力相对不足、数量有限、冷藏配送风险较高、食品库存无法互通、信息化管理匮缺等普遍存在的问题。本人结合实际工作经验,运用定性与定量结合的研究方法,提出了三点优化策略。一是增强食品供应商的管理和开发,管理方面增加沟通的频率和深度并利用综合评估标准量化供应商的表现,开发方面通过管理层引入等方式加快增加合格供应商数量;二是对部分区域食品供应模式改造,从冷藏配送模式改为冷冻配送模式,建立整条食品供应链最后一个节点的零售门店端的食品库存,以平衡供应与需求的矛盾;三是合并公司众多地方法人名下的食品库存并上线ERP系统统筹管理。希望以此对S公司食品供应链的改善提供参考。