随着工业“三废”排放量的增加,大量的重金属污染物质进入环境中,使得农田土壤中的有毒重金属含量大大提高,进入农副产品生产中,进一步影响食品安全。土壤置换、作物吸附等措施有力地去除土壤中的重金属含量,然而这些方法存在费时费钱、难以大规模进行的特点。因此,在不改变土壤性质的情况下,发展一些简单有效地降低作物利用部位重金属含量的方法也成为一种趋势,而在作物生长特定时期施肥是当前较为有效的方法之一。本论文针对已有报道关于作物补硒和施壳聚糖肥能够拮抗作物吸收重金属的研究,开发了在生菜和水稻种植过程中施用的纳米硒-壳聚糖复合肥,并研究了其降低生菜和水稻中镉、铅等重金属含量的效果,为解决农产品重金属污染问题提供新选择。具体从以下几个方面进行了深入研究:1、水培试验研究了叶面施纳米硒肥对在镉污染条件下生菜生长的影响,结果显示,生菜在不同程度镉污染下出现生长滞缓的现象,而喷施纳米硒肥后,生长得到一点程度的恢复。在喷施硒浓度为30mg/L,镉浓度为0.3mg/L的溶液中,生菜鲜重提高10%以上,生菜中硒含量提高553.85%,生菜中镉含量降低19.24%,说明硒能有效促进生菜生长,使生菜富硒,且对作物吸收镉具有明显的拮抗效应。2、盆栽试验进一步研究了叶面喷施硒和壳聚糖复合肥对生菜品质的影响,结果表明,在土壤镉含量为6.8mg/kg的情况下,复合肥均显著提高了生菜产量和品质。其中在最佳复合浓度(纳米硒30 mg/L与壳聚糖100 mg/L)下,生菜鲜重、叶绿素含量、蛋白质含量和可溶性糖含量分别提高50.41%、22.37%、112.73%和407.66%,镉含量减低21.13%,说明硒和壳聚糖复合有效减低生菜中重金属镉含量,有力地提高了生菜的营养品质,为生产高品质生菜提供新方法。3、叶面喷施硒和壳聚糖复合肥对在重金属污染条件下水稻种植影响。首先通过盆栽试验研究了 8种硒-壳聚糖复合肥料对水稻吸收镉的影响,从中筛选出镉含量降低最多为最佳配方,然后选用最佳配方在镉污染土壤中进行大田小区试验。结果表明,硒-壳聚糖复合肥均能显著降低镉污染条件下水稻糙米中的镉含量,其中100mg/L的壳聚糖与90mg/L的纳米硒复合具有最优效果,镉降低率达到35.29%;以该复合肥在田间试验,也得到最好的降隔效果,在重度污染条件下达到20.69%,但大米镉含量仍严重超标,而在轻度污染条件下也实现最高降镉32%,大米镉含量低于国家限量标准,说明该复合肥可解决大米轻度镉超标问题,而所有品种硒含量显著升高,达到富硒标准。该复合肥有望成为既能降低水稻对镉的吸收,同时能使水稻富硒的特种功能肥料,为生产高品质大米提供保障。