中草药是我国传统中医的瑰宝,多糖作为其有效成份,具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗辐射、抗病毒、降血脂、降血糖、保肝等多种功能,由于中药多糖具有对机体毒副作用小等作用,且与传统中医药领域相联系,目前已成为食品、医药等行业重点研究的课题。恶性肿瘤作为威胁人类健康的三大杀手之一,寻找无毒害作用的抗癌药物成为各国研究人员所追求的目标。研究发现来源于中药的多糖不仅能对肿瘤细胞产生毒性作用,而且还能提高人体免疫力,其独特的药理作用已引起了国内外学者的广泛关注。本论文在综合国内外研究进展的基础上,选取三种中药多糖(枸杞多糖、当归多糖和女贞子多糖)为研究对象,综合应用各种生物学和物理学实验手段,研究三种中药多糖的抗肿瘤作用和体外抗氧化活性及部分化学结构。通过以上研究,为中药多糖作为功能性药物开发及应用提供理论上的依据。论文最后一章综述了细胞培养室的筹建过程及基本步骤,旨为后来细胞培养工作者提供理论和操作上的指导和帮助。论文的主要实验结果归纳如下：(1)在一定浓度范围内,枸杞多糖对K562人白血病细胞和Ramos人淋巴癌细胞具有抑制作用。利用MTT法和细胞集落形成法实验表明,在0-200μg/mL范围内,K562细胞抑制率随枸杞多糖浓度增加而逐渐升高,且呈时间-计量依赖方式；在200-800μg/mL范围内,K562细胞抑制率随多糖浓度增加而逐渐降低,呈时间-计量依赖方式。光学显微成像和瑞氏染色实验也表明随多糖浓度的增加,细胞分裂速度减慢,细胞数量变少。流式细胞周期实验表明,细胞大多停留在G1期,随时间和多糖浓度增加,S期和G2/M期在细胞周期中比例有所提升。(2)在一定浓度范围内,当归多糖对K562人白血病细胞具有抑制作用。利用MTT法和细胞集落形成法实验表明,在0-400μg/mL范围内,K562细胞的抑制率随当归多糖浓度的增加逐渐升高,且细胞的存活率依次是48h<24h<72h。流式细胞周期实验表明,细胞在G1期停留时间长,随时间和多糖浓度增加,S期和G2/M期在细胞周期中比例提升。(3)在一定浓度范围内,女贞子多糖对K562人白血病细胞具有抑制作用。利用MTT法和细胞集落形成法实验表明,在0-800μg/mL范围内,K562细胞抑制率随女贞子多糖浓度的增加逐渐升高,且细胞的存活率依次是48h<24h<72h。流式细胞周期实验表明,细胞多停留在G1期,随时间和糖浓度增加,细胞朝S期和G2/M期方向发展。(4)抗氧化结果表明,枸杞多糖、当归多糖和女贞子多糖都具有一定的抗氧化能力,在所选取的范围内,对脂质过氧化和DPPH均表现出一定的清除能力。(5)利用红外光谱和气相质谱联用技术对枸杞多糖WLBP3-1的结构研究表明,WLBP3-1含有阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖等,葡萄糖环构象主要以β吡喃糖的形式存在。