温州地处浙江东南沿海,位于中国黄金海岸线的中段,平均气温为18℃,气候温湿。因此地理环境非常优越,是一个蕴藏着丰富海洋资源的聚宝盆。当地民众利用海洋资源的优势努力适应自然环境和社会环境,从而获得物质生活的满足以及精神生活的安慰,形成了独特的饮食习俗。本文以温州的海产食俗为研究对象,通过运用民俗学、人文历史、社会学等理论,采用地方历史文献、各类民间口述资料、田野调查等相结合的研究方法,一方面使人们了解温州海产食俗的生成、演变、发展的内在规律,一方面为温州的饮食习俗进行传播与发展。内容上从温州独特的地理环境着手,分析与概括温州的海产资源特色。重点分析与总结民间对海产的制作特点与食用方法,通过不同的食用方法的原理分析窥探温州独特的饮食文化,揭露其背后隐藏着的文化内涵。其次通过特定的生活情境分析温州民众的滨海取食模式,认识温州民众“敢为天下先”的时机观。最后从海产食俗的文化秩序上解读温州民间的礼仪习俗,并适当应用于海产饮食文化的开发,使海产饮食文化得到良性的传承与发展。