当今时代是全球化、多元化的时代,多种文化的交流和碰撞影响着中国传统的餐饮文化,餐饮环境设计也因此步入进退维谷的境地.在餐饮环境设计上,"拿来主义"是否适应中国独特的文化环境,如何在保持传统的基础上又不固步自封而有所发展创新,是这篇论文写作的意义之所在.论文把文化的民族性作为餐饮环境设计研究的切入点,推论出这种民族的差异性导致了餐饮文化的差异性.而餐饮文化的差异性正是餐饮环境设计文化内涵的主要特征.这种差异性表现在餐饮环境的空间设计、装饰设计上,从而影响了餐饮环境的整体风格表现.论文分为二个大部分:第一、第二章是第一部分,这一部分内容主要是分析研究餐饮文化内涵和它对餐饮环境设计产生的影响,指出餐饮文化的差异是受环境因素、生活习惯、风俗民情、伦理道德、宗教以及民族审美各个方面的影响,因而也在这些方面有所体现;第三、第四、第五章是第二部分,这一部分主要内容是详细介绍了餐饮环境文化内涵在餐饮环境空间、装饰和风格上的表现,这些表现和民族文化有着不可分割的联系.这篇论文从文化的角度来分析和研究餐饮环境设计,旨在为提高餐饮环境设计的设计水平提供文化方面的参考和依据,为推动中国餐饮环境设计的发展提供一定的研究价值.