随着我国服务业的迅猛发展，创新日益成为服务企业获取竞争优势的主要手段。酒店作为典型的服务业代表，其服务创新相较于制造业的技术创新更难以保护，易被模仿。因此持续创新成为酒店保持竞争力的必由之路。基于此，关于酒店创新的相关问题研究显得尤为重要。目前学术界广泛接受的是员工创新能力对创新绩效有显著影响，但企业层面的影响是否有别于员工个体层面？企业服务创新能力与创新绩效之间的内部关系如何？则较少研究。同时，组织创新氛围是如何在企业创新能力与创新绩效的内部关系中发挥调节作用也值得我们深入研究。因此，本研究构建了一个企业服务创新能力影响创新绩效并考察组织创新氛围调节作用的概念模型。以湖北省酒店业为背景，采用访谈和问卷调查的方法对武汉、宜昌、襄阳三地的酒店展开调研，搜集相关数据，然后运用统计软件技术进行数据分析。研究结果表明：（1）企业服务创新能力的四个维度（注重新服务开发流程、市场敏锐性、新服务开发战略、IT经验）均对企业创新绩效产生显著正向影响，且影响程度不尽相同；（2）组织创新氛围在服务创新能力对企业创新绩效的影响中发挥了正向调节作用，在酒店创新能力对财务绩效的影响中的调节作用稍强于其对战略绩效的调节作用。最后，根据研究结论和湖北酒店业实际情况，本研究从酒店创新能力加强、组织创新氛围营造两个方面有针对性的提出了相关管理建议。