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目的探讨烹调油烟中的PM2.5对胎鼠肺泡Ⅱ型上皮细胞（AECⅡ）的氧化损伤作用以及NAC对PM2.5致胎鼠肺泡Ⅱ型上皮细胞（AECⅡ）的氧化损伤的保护作用。进一步为烹调油烟PM2.5对肺脏的氧化损伤机制提供实验依据。方法用PM2.5采样器采集油烟中的PM2.5细颗粒物作为染毒物质，用DMSO配制成不同浓度染毒液。提取孕18天的ICR母鼠体内胎鼠肺组织，并从胎鼠的肺组织中提取肺泡Ⅱ型上皮细胞作为实验靶细胞。MTT法测定不同浓度烹调油烟PM2.5对AECⅡ存活率的影响，用MDA、SOD、GSH的试剂盒检测颗粒物对细胞的氧化损伤以及NAC抗氧化应激作用。结果1.不同浓度的细颗粒物分别作用于AECⅡ36h，产生了明显的细胞毒性，并呈现一定的剂量-反应关系，NAC干预后，细胞活力上升。2.染毒36h时，与对照组比较25μg/ml、50μg/ml、75μg/ml组AEC Ⅱ SOD活力均下降，差异有统计学意义（P<0.05），与染毒12.5μg/ml比较，25μg/ml、50μg/ml、75μg/ml组AEC ⅡSOD活力均下降，差异有统计学意义（P<0.05）。与染毒25μg/ml比较，75μg/ml组和NAC干预组AEC ⅡS OD活力均下降，差异有统计学意义（P<0.05）；与对照组比较，12.5μg/ml、50μg/ml、75μg/ml组AECⅡ M DA含量均上升，差异有统计学意义（P<0.05）。与25μg/ml组比较，75μg/ml组AEC ⅡM DA含量升高，差异有统计学意义（P<0.05）。与75μg/ml组比较，NAC组AEC ⅡM DA含量降低，差异有统计学意义（P<0.05）；与对照组比较，50μg/ml、75μg/mlPM2.5组AECⅡ G SH含量下降，差异有统计学意义（P<0.05）。不同染毒时间各浓度PM2.5染毒组胎鼠AEC Ⅱ GSH含量间比较，差异均无统计学意义。结论烹调油烟PM2.5对胎鼠AECⅡ产生了细胞毒性和氧化损伤作用，抗氧化剂NAC可以拮抗PM2.5对胎鼠AECⅡ的氧化损伤作用。目的探讨烹调油烟中的PM2.5对胎鼠肺泡Ⅱ型上皮细胞（AEC Ⅱ）内质网分子伴侣葡萄糖调节蛋白78（Glucose-Regulated Protein78,GRP78）及内质网凋亡因子半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶（Caspase-12）蛋白量变化的影响，及NAC对细胞凋亡的拮抗作用，进一步认识烹调油烟PM2.5对肺脏的毒理机制提供理论和实验依据。方法采集烹调油烟PM2.5作为染毒物质，配制成不同浓度细胞染毒液。提取孕18天ICR小鼠肺组织中的AECⅡ作为实验靶细胞。Western Blot测定烹调油烟PM2.5对AECⅡ中内质网凋亡途径相关蛋白GRP78，Caspase-12的表达。结果Western-blot结果显示未折叠蛋白反应伴侣蛋白GRP78，Caspase-12在染毒后36h内表达呈动态变化。1.GRP78蛋白条带表达中：与对照组相比，12.5μg/ml、50μg/ml、75μg/ml和75μg/ml+10mmol/LNACPM2.5染毒组蛋白表达量增多，差异有统计学意义（P<0.05）；与12.5μg/ml组相比，25μg/ml、50μg/ml、75μg/ml和75μg/ml+10mmol/LNACPM2.5染毒组蛋白表达量上升，差异有统计学意义（P<0.05）；与25μg/ml组相比，50μg/ml、75μg/ml+10mmol/LNACPM2.5染毒组蛋白表达量上升，75μg/ml蛋白表达下降，差异均有统计学意义（P<0.05）；与50μg/ml组相比，75μg/ml和75μg/ml+10mmol/LNACPM2.5染毒组蛋白表达量下降，差异有统计学意义（P<0.05）；与75μg/ml组相比，75μg/ml+10mmol/LNACPM2.5染毒组蛋白表达量上升，差异有统计学意义（P<0.05）；2.Caspase-12蛋白条带表达中：与对照组相比，25μg/ml、50μg/ml、75μg/ml和75μg/ml+10mmol/LNACPM2.5染毒组蛋白表达量上升，差异有统计学意义（P<0.05）；与12.5μg/ml组相比，25μg/ml、50μg/ml、75μg/ml和75μg/ml+10mmol/LNACPM2.5染毒组蛋白表达量上升，差异有统计学意义（P<0.05）；与25μg/ml组相比，50μg/ml、75μg/ml、75μg/ml+10mmol/LNACPM2.5染毒组蛋白表达量上升，差异均有统计学意义（P<0.05）；与50μg/ml组相比，75μg/mlPM2.5染毒组蛋白表达量下降，75μg/ml+10mmol/LNAC蛋白表达量上升，差异均有统计学意义（P<0.05）；与75μg/ml组相比，75μg/ml+10mmol/LNAC干预组蛋白表达上升，差异有统计学意义（P<0.05）。结论烹调油烟中PM2.5可以诱导AECⅡ内质网相关蛋白含量的改变，从而诱导细胞凋亡，抗氧化剂NAC对细胞凋亡具有一定的保护作用。