【摘 要】
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该文总结前人的工作和解决壳聚糖寡糖的分析检测的基础上,基于对壳聚糖具有水解活性的酶广泛存在的事实和酶的组合可能具有更高的活性的设想,研究人员对一些酶制剂及其组合的
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该文总结前人的工作和解决壳聚糖寡糖的分析检测的基础上,基于对壳聚糖具有水解活性的酶广泛存在的事实和酶的组合可能具有更高的活性的设想,研究人员对一些酶制剂及其组合的壳聚糖水解活性进行了研究,成功地找到了一种具有很高壳聚糖水解活性的酶(Chixlase).该文以基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)、薄层色谱(TLC)、FT-IR粘度法等重点研究了Chixlase的壳聚糖水解作用特性.研究人员研究了Chixlase水解壳聚糖时壳聚糖平均分子量和反应时间的关系,发现在水解反应的初期,壳聚糖主要被水解为较低分子量的壳聚而寡糖的生成量较少.利用这一特性,可以控制酶对壳聚糖的水解程度,得到原料分子量1~100﹪的轻度降解壳聚糖.
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