远程测量技术在现代科学技术、工业生产和国防等诸领域中的应用十分广泛。随着无线通信，微电子技术，嵌入式及传感器技术的发展，嵌入式产品的成本也越来越低，采用嵌入式技术的多参数测量中心相对于PC机拥有更加低廉的成本和便于移动的优势。本文在研究目前远程测量系统的基础上设计了一种基于单片机和FPGA的嵌入式温湿度远程测量系统，并将主要用于无人值守中小型粮仓粮情的远程监测。 本系统首先采用AT89S51单片机与温度传感器DS18820和湿度传感器HIH3610及DS2438构成现场采集控制器采集现场温度和湿度数据，然后以Altera的FPGA为核心，通过在外围添加适当的存储设备和通信接口设备，构成一个嵌入式系统的硬件平台。在此平台的基础上，通过在FPGA中定制NiosⅡ软核处理器以及在外围的存储器中下载uClinuX操作系统，从而构建出一套资源丰富的嵌入式操作系统。该系统带有一个网络功能齐全的Web服务器。嵌入式远程测量系统其功能是根据远程监控人员的命令，测量现场监控点的温度和湿度数据，并将实时的监控结果通过Web的形式传送给监测人员。 本文主要包括如下两个部分：嵌入式Web服务器系统设计和单片机温度湿度采集系统的软硬件设计。嵌入式Web服务器系统设计主要NiosⅡ软核CPU的设计方法、外围存储和通信器件的添加及设计方法；嵌入式操作系统uClinux的相关知识及移植方法；CGI程序设计。