基于壳寡糖具有诱导植物抗逆防御反应、提高园艺产品产量与品质、防治病害发生以及增殖生物菌肥及土壤中的有益菌等生物功能,同时兼有肥效和药效双重生物效果等特点,本试验以菜心品种“油青26”和“甜菜心31”为材料,研究了壳寡糖对菜心产量、品质及抗旱性的影响,旨为蔬菜无公害生产及提高植物抗旱性提供理论依据。主要研究结果如下：1、不同浓度壳寡糖对菜心产量及品质的影响：在0～100μg/mL壳寡糖范围内,株高、薹粗、叶长、叶宽、单株产量、干物质、叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、游离氨基酸等含随壳寡糖浓度的增加呈先增后降的趋势,硝酸盐含量随壳寡糖浓度的增加呈先降低后增加的趋势。其中油青26菜心是50μg/mL处理效果最好；甜菜心31则是25μg/mL处理效果最好。因此,菜心最适宜的壳寡糖喷施浓度是25～50μg/mL2、不同喷施时期壳寡糖对菜心产量及品质的影响：在移栽前3d、四叶一心期、第8片真叶期三个时期处理中,油青26菜心在移栽前3d、四叶一心期处理效果显著；甜菜心31则在四叶一心期处理中效果最好。因此,菜心最佳的壳寡糖喷施时期是苗期。3、壳寡糖对菜心抗旱性的影响：在轻度、中度、重度3个水平干旱胁迫下,喷施低浓度壳寡糖处理能够抑制MDA的产生,提高CAT、POD、SOD酶活性,增加可溶性糖、脯氨酸的含量以及缓解可溶性蛋白质的水解过程。其中油青26菜心在25μg/mL处理中效果最显著,甜菜心31则是50μg/mL效果最显著。