我国是味精生产大国，味精生产废水是一种高浓度的有机废水，具有高酸性、高COD、高浓度氨氮及高浓度硫酸根等特点，较难处理，就味精废水成分而言，所含物质基本都是无毒物质，直接排放不仅浪费资源，还会对生态环境造成严重的污染。因此探索高效、经济的味精废水处理新方法、新工艺具有重要的意义。 清洁生产是近年来我国大力推广的一项环境政策，本研究中，按照清洁生产的理念对味精废水的生产工艺进行全过程的研究，从而最大限度地减少对环境的污染，以实现对环境保护的目标。该研究对我国味精厂的实际生产具有指导意义。 1 首先介绍了味精工业发展的现状及其生产废水的来源和性质，综述了国内外味精废水治理的工艺技术与存在的问题，提出并阐述了在废水治理过程中必须把废水治理与清洁生产和综合利用相结合的观点，这是彻底治理味精废水新技术的发展趋势。 2 本文利用废物综合利用新技术，解决味精生产中的环境保护问题。以节能、降耗、减污为目标，根据济宁味精厂的具体情况，引入清洁生产，消除了味精生产对人类和生态环境的影响。从而达到防治污染、提高经济效益的双重目标。 3 絮凝是一种广泛使用的水处理技术，一般作为整个处理流程的前处理或后处理单元，用来除去一部分COD。本研究对味精高浓度有机废水进行了絮凝实验，确定了影响其工艺条件的主要因素。分别选取了pH值、絮凝剂添加量、浓度、温度等参数为变量进行实验，综合了经济因素和环境因素，得出最佳方案：在温度40℃、pH3.0、浓度为4‰、投药量为10％左右时效果最好，COD去除率达35％～55％，SS去除率在85％～94％之间。 4 本研究采用了物化法和生物法结合的工艺处理味精废水，首先加入絮凝剂，使废水中的菌体和高分子物质聚结沉淀(或上浮)，得菌体蛋白。实验证明，该工艺可以有效降低废水的COD和SS。然后使清母液浓缩结晶，得硫酸铵晶体。最后，采用生化法进行处理，处理后的废水基本达到国家排放标准。