厨余垃圾堆肥前需经过分拣、破碎、挤压脱水和油脂分离等一系列预处理,由此产生了大量的厨余废水,厨余废水具有COD、SS、TN、TP等指标都很高的特点,纳管排放之前必须进行预处理。本文以实际厨余废水为研究对象,构建厌氧动态膜生物反应器（AnDMBR）开展预处理研究。试验研究了反应器启动和稳定运行的处理效能,分析了稳定运行过程中溶解性有机物（DOM）的特性,并进行了冲击负荷对反应器运行效能影响的试验研究。主要成果如下:（1）反应器启动的试验结果表明:接种厌氧颗粒污泥,以实际厨余废水驯化时,厌氧系统稳定性强,反应器能快速启动。厨余废水的B/C比在0.47～0.52之间,可生化性较好。运行至第31天时系统基本稳定,有机负荷（OLR）从初始的1.67 kg COD/（m~3·d）提升至5.47 kg COD/（m~3·d）。COD去除率高,保持在95.20%～98.12%。反应器进水pH不需调节,当保持原水pH即3.85到4.15时,出水pH在7.5左右,挥发性脂肪酸（VFA）稳定在300 mg/L以下。膜组件固液分离效果稳定,出水SS基本在400 mg/L以下。（2）反应器稳定运行的试验结果表明:当进水COD在81420～100500 mg/L,OLR在6.1±0.6 kg COD/（m~3·d）时,COD平均去除率为95.32%。产气量、产气率和沼气中甲烷含量的平均值分别为27.09 L,0.48 L/g COD和59.02%。出水SS在500 mg/L以下。出水pH基本保持在7.40～7.60,VFA保持在300 mg/L以下。动态膜的过滤周期达到30天,AnDMBR表现出良好的运行效能。（3）稳定运行过程中DOM特性的分析表明:厨余废水中DOM的分子量大且分布范围广,主要分布在10 k Da～500 k Da区间内,占比为87.0%;DOM中含有多种共轭双键、羰基的大分子有机物及多环芳香类化合物。类腐殖酸和类富里酸是其主要组分,此外还含有类酪氨酸和类色氨酸蛋白物质;与垃圾渗滤液中DOM相比,厨余废水中DOM的分子量更大,两者都含有大比例的腐殖质类物质。与生活污水中DOM相比,厨余废水DOM中芳香类蛋白含量占比低;厌氧处理对DOM的降解作用有限,UV254的去除率为11.17%,色氨酸类物质被降解,酪氨酸、腐殖酸和富里酸类物质处理后增多。反应器对COD的高效去除主要源于对SS的去除和截留;膜的堵塞与可溶性微生物产物的分泌以及动态膜对酪氨酸类物质的截留有关。（4）冲击负荷对反应器运行效能影响的试验结果表明:AnDMBR在一定的负荷冲击下能保持较稳定的COD去除效果和膜过滤性能,但负荷过高时厌氧系统失稳,动态膜通量难以维持,最大运行的OLR不宜超过11.71±0.50 kg COD/（m~3·d）。当反应器的OLR升高至8.41±0.50 kg COD/（m~3·d）时,COD平均去除率下降至95.05%,出水pH下降至7.30～7.45,VFA/碱度保持在0.1以下,膜过滤通量稳定,表明该负荷冲击对反应器运行效能的影响较小。当反应器的OLR升高至11.71±0.50 kg COD/（m~3·d）时,COD平均去除率下降至92.58%,出水pH下降至7.15～7.30,VFA/碱度平均为0.13,运行后期膜过滤通量下降,最大降幅为23.25%,表明此负荷下厌氧系统仍能稳定运行,但膜过滤性能下降。当反应器的OLR升高至14.64±0.40 kg COD/（m~3·d）时,COD去除率快速下降至79.68%,出水pH下降至6.82,VFA/碱度达到0.42,膜过滤通量快速下降,表明该负荷冲击下反应器运行效能显著下降。研究成果为厨余废水的预处理提供了一种技术路径。