随着人们收入和生活水平的提高,食品安全问题越来越受到重视,对农产品尤其是生鲜农产品的时效性和新鲜度的要求越来越高。生鲜农产品具有时效短和鲜活易腐等特点,新鲜度和安全性成为消费者选择首要依据,但生鲜农产品产地和销地的分散性使其在流通中无法避免多次集散,因此如何以最短的时间保证生鲜农产品的鲜度和安全性来满足消费者需求成为生鲜农产品供应链要解决的首要问题,论文从配送模式和库存控制优化的角度来探讨该问题,有一定的理论意义和实际应用价值。论文以生鲜农产品供应链的配送模式和库存控制为研究对象,首先从分析生鲜农产品的特点入手,给出生鲜农产品的鲜度定义和损耗构成;其次以货源和销售组织能力的高低为依据将我国生鲜农产品配送模式分为以批发商为主体的配送模式、以生产基地为主体的配送模式、以连锁超市为主体的配送模式和以储运业为主体的配送模式四种,同时对四种配送模式进行了比较研究和优化。然后论文以零售商的库存为研究对象,从采购和库存管理两方面构建了确定需求下考虑鲜度的零售商采购策略,以及随机需求下考虑鲜度的零售商库存控制模型。最后论文以陕西省苹果为例进行了实证研究,验证了配送模式优化和库存控制模型的有效性。