本文对几种天然抗氧化剂及其合成的类似物的抗氧化作用及抑制癌细胞增殖作用进行了研究，观察了它们的结构-活性关系。 　　研究发现绿茶多酚能够与Trolox(维生素E的水溶性类似物)协同地抑制了自由基诱导的DNA损伤。 　　研究发现带有邻二羟基的白藜芦醇类似物具有更高的抗氧化活性和癌细胞毒活性。此外，在Cu2+存在下白藜芦醇及其类似物反而能够诱导质粒DNA氧化性损伤，带有邻二羟基的白藜芦醇类似物具有更高的促氧化活性。 　　本文研究了姜黄素及其类似物在线粒体体系中抑制脂质过氧化和蛋白质氧化的构效关系。发现带有邻二羟基和邻羟甲氧基的姜黄素类似物具有更高的抗氧化活性。也研究了这些化合物抑制肿瘤细胞增殖的活性，发现甲基化的姜黄素类似物具有更高的细胞毒活性。 　　本文研究了生姜中多酚类化合物诱导人早幼粒白血病细胞株(HL-60)凋亡活性情况。发现这些化合物的活性和它们的化学结构有一定关系。另外，生姜中的大部分多酚类物质都具有抑制自由基诱导的线粒体脂质过氧化的作用。