本文分别利用传统水浴加热法和碱性电解水法的新型制备方法制备茶树精油-β-环糊精包合物，并对产物进行性质测试分析和表征分析。在水浴合成方法中，将反应物的原料比、温度、时间和无水乙醇和茶树精油的稀释比作为反应影响因素，进行单因素和正交实验，通过结果分析确定制备茶树精油-β-环糊精包合物的最佳制备工艺为：β-环糊精与茶树精油的原料比为6∶1(g∶mL)，包合温度为60℃，包合时间为4h，无水乙醇：茶树精油为1∶1(mL∶mL)。在碱性电解水新型合成方法中，将反应物的原料比、温度、时间和无水乙醇和茶树精油的稀释比作为反应影响因素，进行单因素和正交实验，通过结果分析确定制备茶树精油-β-环糊精包合物的最佳制备工艺为：β-环糊精与茶树精油的原料比为6∶1(g∶mL)，包合温度为常温25℃，包合时间为5h，无水乙醇：茶树精油为3∶1(mL∶mL)。所得结果表明：利用碱性电解水作为介质，产物平均包合率为77.21%，平均产率为90.63%，综合评分为79.90%，均高于传统水浴合成方法。采用粒径测定、薄层色谱法(TLC)、红外光谱法(FT-IR)、X-射线衍射分析(XRD)、差式扫描量热分析(DSC)对茶树精油和茶树精油-β-环糊精包合物进行性质表征。通过氧气、温度、光照对茶树精油和茶树精油包合物的储存稳定性进行考察，发现茶树精油和茶树精油-β-环糊精包合物最适合在真空避光低温条件下储存。通过模拟实验结果表明：茶树精油-β-环糊精包合物在人工胃液和人工肠液中的释放情况，可以得出，茶树精油包合物在人工胃液和人工肠液中都能够达到合理的释放。