核技术、原子反应堆和放射性同位素技术近年来得到了广泛的发展和应用，在带来巨大经济效益的同时，也产生了大量的放射性废物，这些废物大部分被排入海洋。2011年3月日本地震导致福岛第一核电站发生严重的核泄漏事故，日本后将原子反应堆中的低放射性裂变产物投放于海洋中，这使得其周边海域的放射性急剧增加。放射性核素在海洋生物体内吸收、富集，势必对水产品质量安全造成影响。我国是水产品生产和消费大国，水产品质量安全直接关系到消费者的身体健康，在影响水产品质量安全的一系列因素中，核污染不容忽视。本文分析了国内外放射性核素的检测方法，认为主要有物理法和放射化学分析法，对两种方法的检测原理、前处理过程、灵敏度和安全性进行了对比总结，这对建立快速、简单的方法检测不同样品中的放射性核素具有重要意义；运用高纯锗γ谱仪建立了物理检测水产品中核污染的方法，对关键检测条件进行了优化；运用建立的方法对我国2011年11月—2012年12月进出口水产品进行了监测。具体内容如下：1.根据裂变产物的特性，将水产品核污染检测方法分为放射化学分析法和物理检测法两种。物理检测法是通过检测放射性核素发射的射线，对核素进行定性和尽量分析；放射化学分析法是利用放射性核素的化学特性将其富集分离提纯后，进行检测。放射性核素的分离方法主要有沉淀法、离子交换法和溶剂萃取法三种。比较认为：物理法的前处理过程简单，操作简便，安全性高，成本较高；化学法检测限高，操作复杂，化学试剂易对操作人员造成伤害，产生放射性废液不易处理。2.高纯锗（High Purity Germanium，简称HPGe）γ谱仪是利用高纯锗探测器对γ射线进行探测，从而确定放射性核素种类和比活度值的仪器。其对样品的前处理要求简单，可直接对样品进行测量。利用高纯锗γ谱仪建立了水产品核污染的检测方法，具体操作为：样品经洗净、晾干、取可食部分、烘干和粉碎5个前处理过程后，进行装样。烘干温度和时间根据样品种类而异。装样前后称重以计算样品质量，样品盒保持整洁和密封，放入高纯锗γ谱仪中进行测量，测量时间为6-8h，及时保存图谱。用实验室无源效率刻度（Laboratory Sourceless CalibrationSoftware，简称LabSOCS）对仪器进行刻度，用Genie-2000软件对图谱进行分析，得出检测样品中的放射性核素种类及比活度值。3.由于高纯锗γ谱仪主要是通过探测器对样品发射的γ进行测量从而对放射性核素进行定性和定量研究，样品厚度会对探测效率产生影响，因此研究适合的样品高度具有重要意义，实验表明：75mm是最佳样品高度，此时对应的水产品质量应为300±20g；高纯锗γ谱仪价格昂贵，使用过程中应综合考虑仪器测量需求和经济效益，选择合理的检测时间对提高仪器的使用效率具有重要意义，实验表明：6-8h是最佳检测时间。4.利用建立的方法对2011年11月—2012年12月我国进出口水产品的核污染状况进行了监测，结果显示：在1084例样品中，阳性样品的检出率为13.4%，放射性核素为134Cs、137Cs和110mAg，检出率分别为6.92%、9.04%和4.34%，需要说明的是：在134Cs的阳性样品中都检出137Cs，但137Cs和110mAg的阳性样品几乎完全独立，只有1例鳕鱼样品同时检测到两种核素。放射性核素的比活度值集中分布于1.0-9.9Bq/Kg，分别占阳性样品的83%、91%和81%，但110mAg的比活度值较其他二者偏高，其中放射性比活度值＞10Bq/Kg多达13%，三种核素最高检出比活度值分别为9.9、16.1和17.2Bq/Kg，均低于各国的限量标准。从时间分布来看，检出率较高的月份为2012年3—5月、7月，此时恰逢日本地震后一年左右，推断原因为放射性核素在海洋生物体内达到动态平衡，但仍需进一步探索。从水产品种类看，134Cs和137Cs的阳性样品为鲐鲅鱼、鳕鱼和鲥鱼，比例为78%。110mAg大多为鱿鱼，占阳性样品的94%。