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本文对采自青岛沿海的红藻龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)进行了粗多糖提取工艺的优化研究,对四分孢子体和雌配子体中的粗多糖(分别用TP和FGP表示)进行了分离,测定了它们的化学组成、分子量及结构特征。同时制备了不同分子量的两种多糖,测定了它们的体外抗肿瘤活性。以龙须菜多糖的溶出率和总糖含量为考察指标,采用正交实验法对提取过程中水用量、提取温度、提取时间和提取次数四因素进行了提取条件的优选研究,结果表明:龙须菜多糖的溶出率主要受提取温度和提取次数影响,四个因素对多糖总糖含量均无显著影响。确定了水溶性多糖的最佳提取条件为120°C下加30倍水提取1 h,提取2次。采用热水提取法提取TP和FGP两种多糖,并用化学比色法、气相色谱法等手段分析了龙须菜多糖的化学组成;采用粘度法测定了多糖的粘均分子量;采用红外光谱及核磁共振光谱对多糖的结构进行了确认和表征。结果表明:两者的主要单糖组分均为半乳糖和3,6-内醚半乳糖,其中FGP含有较多的硫酸根和较少的3,6-内醚半乳糖;二者的粘均分子量分别为83400和130575;结构分析表明二者结构极为相似,都是主要由1,3连接的β-D-半乳糖与1,4连接的α-L-3,6-内醚半乳糖组成的二糖重复单位构成的多糖,含有少量琼脂糖前体。采用Vc诱导的过氧化氢氧化还原法对龙须菜多糖TP和FGP进行降解,制备了不同分子量的龙须菜多糖样品TP3、TP5、TP8、TP10和FGP3、FGP5、FGP8、FGP10。各降解产物的分子量大小采用凝胶过滤色谱法测定:TP3 (32591),TP5(17571),TP8(4453),TP10(3882),FGP3(40040),FGP5(21587),FGP8(5860),FGP10(4158)。化学分析和结构分析的结果表明,自由基降解反应可以降低龙须菜多糖的分子量,但不会使硫酸基脱落,多糖的主链结构也没有变化。采用MTT比色法研究了龙须菜多糖及其降解产物对人宫颈癌细胞株HeLa