旅游管理专业是一门实践性强的应用型学科,要求学生具备很强的实践操作能力、解决实际问题以及处理突发事件的能力。旅游管理专业的实践教学不仅满足检验理论教学的成果,更注重学生综合素质的发展和实践创新能力的提高。酒店实习作为培养学生实践技能的一个重要手段,学生在酒店实习过程中的满意程度直接影响实践教学的顺利进行。本文以无锡和南京两地多家高星级酒店为例,通过文献梳理、调查问卷分析、深度访谈,基于构建学生实习满意程度测评概念模型进行学生满意度调查评估,学生、酒店和学校三方利益诉求差异分析,以及通过学校和酒店多维度评价获得量表,构建酒店实习生满意度评价模型,采用因子分析和多元线性回归对酒店实习生满意度影响因素进行实证研究的基础上,总结了旅游管理专业实践教学中存在的主要问题,并对旅游管理专业实践教学改革策略进行了探析。本研究主要结论有:①整体上学生对于实习有一定的期待,但期待水平并不高。②通过构建酒店实习生工作满意度测评理论模型,对学生满意度调查评估可知:学生对实习整体评价满意度并不高。③通过对访谈内容的整理分析,初步发现学生、酒店和学校三方利益诉求存在以下差异性:实习目的认识;实习时间长短;实习模式;实习岗位的选择;实习管理;实习待遇。④通过构建酒店实习生满意度影响因素评价模型,利用相关分析和多元线性回归分析分析发现:管理水平、成长空间对实习评价产生显著正向影响;工作报酬、工作条件、人际关系对实习评价不具有显著影响;实习安排、考评标准对实习评价产生显著正向影响;沟通协调对实习评价不具有显著影响。⑤论文基于酒店实习生满意程度调查,核心利益相关者的利益诉求差异分析,以及酒店实习生满意度影响因素研究,同时借鉴笔者在酒店实习经历和指导实践的经验,对实践教学现状进行了分析,并总结出旅游管理专业实践教学中存在以下主要问题:培养目标不明确,课程体系设置滞后行业需求;学生积极性不高,实践教学模式单一;考评体系不完善,程序制度建设欠规范;教师参与性不强,实践指导经验薄弱。⑥在旅游管理专业实践教学中存在问题分析基础上对实践教学改革策略分别从思想理念、培养模式和其他相关保障等进行了探析,提出了以下改革策略:以学生为导向,培养实践能力为重点,优化实践教学课程体系;以激励为目标,稳定校企合作关系,共建实践教学考评体系;以实践环节为手段,提高教师主动参与性,加强实践教学指导教师师资队伍建设。