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糖类是自然界极为重要的一类天然化合物,糖生物学的研究表明,糖几乎参与所有真核生物的每一个过程,它们的功能是复杂而多样的。糖生物学的发展不断的揭示出糖在生命过程的重要作用。糖类化合物被认为在抗癌、抗炎、抗病毒、糖尿病治疗、免疫调节、免疫疫苗、器官移植等领域都有良好的应用前景。这些前沿的发现极大的激发了学术界和制药业的兴趣。糖酯类化合物在医药、食品、日用化妆品、化工及其他行业均有广泛的应用。其中,某些糖酯类化合物具有抗肿瘤、杀菌、抗高血压等生物活性,可作为血管紧张素转换酶(ACE)抑制剂、肿