中国饮食文化博大精深、源远流长，在中国传统文化中占据着极其重要的地位，在世界上也享有很高的声誉。随着经济、社会的发展和时代的变迁，人们的生活方式和消费心理发生了翻天覆地的变化。在全球化进程影响之下，西方饮食文化也不断与中国传统饮食文化碰撞并相互交融，逐渐发展演变出了一些新的饮食文化和消费方式，茶餐厅文化就是在这样的历史背景下产生并发展起来的。 本文主要研究的是茶餐厅产生和发展的历史文化背景，茶餐厅室内空间设计的要点，重点是因其特定的餐饮形式所决定的功能设计和装饰设计分析，并与其他主要的餐饮形式设计作出对比和比较，分析其存在的历史必然性和独特性，对其中西饮食文化的交融性作出总结，提出一套适应目前餐饮业发展的茶餐厅设计模式。 论文首先以课题的研究背景和研究意义为出发点，在对国内外相关的理论研究工作进行简单的归纳和概括的基础上，对课题研究的内容和范围作了明确的界定，并对论文拟采用的研究方法作了阐述。 其次分别从“饮”文化和“食”文化两方面入手，对中西方饮食文化作简单的阐述和分析，再对新的消费理念环境下新的餐饮文化的产生作出分析，讨论茶餐厅产生和发展的历史必然性和独特性。 再次从室内设计的角度对茶餐厅的功能和形式作出分析研究，紧密结合具体的设计和工程实例，对茶餐厅室内设计过程中主要面对的问题和采取的解决方法提出分析和探讨，以及与其他餐饮形式室内设计的异同作出比较，对茶餐厅的室内设计中体现出的中西文化交融作出总结。 最后，对整篇论文作出结语，提出本文在分析研究过程中所得到的结论。