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本论文对刺梨汁中多糖成分进行分离纯化,并对其理化性质及生物活性进行研究,主要内容如下:1.刺梨多糖的分离纯化及理化性质研究刺梨汁经浓缩、乙醇沉淀、脱蛋白、脱色、DEAE-纤维素柱和Sepharose CL-6B柱层析,分离纯化出RRTP-1～RRTP-8共8个组分。其中RRTP-1和RRTP-3组分经凝胶柱层析法和聚丙烯酰胺凝胶电泳法鉴定,证实为分子量分布均一组分。红外光谱显示其具有多糖特征吸收峰。凝胶渗透色谱法测定,RRTP-1和RRTP-3分子量分别为3200、52000。气相色谱分析RRTP-1由鼠李糖、阿拉伯糖、未知糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖等中性单糖组成,中性单糖摩尔比为1.00:16.75:13.37:5.86:11.49:22.73:7.80;RRTP-3由鼠李糖、阿拉伯糖、未知糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖等中性单糖组成,摩尔比为1.00:5.47:1.31:3.02:15.88:1.58。RRTP-1和RRTP-3糖醛酸含量分别为12.7%,16%。2.刺梨多糖的生物活性刺梨粗多糖RRTP及纯组分RRTP-1对羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、二苯代苦味肼基自由基均有不同程度的清除作用,呈现一定的量效关系,且粗多糖对该三种自由基的清除效果均大于同浓度时的纯组分。中、高剂量刺梨粗多糖能使衰老小鼠血清、肝脏、脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力显著提高,丙二醛(MDA)含量均显著降低,并呈一定的量效关系,表明刺梨粗多糖能提高衰老小鼠体内抗氧化能力。加入RRTP-1的实验组神经干细胞损伤有所减轻,高浓度实验组细胞死亡率和乳酸脱氢酶漏出率较低。显示刺梨多糖RRTP-1对神经干细胞硫代硫酸钠损伤和谷氨酸损伤有保护作用。多数刺梨多糖组分能刺激PC12细胞产生神经纤维样突起,具有神经营养活性。但在本试验剂量范围内,刺梨多糖纯组分RRTP-1和RRTP-3与产生的活性细胞率未表现出量效关系。