作为一种颇具市场开发前景的资源,黄粉虫具有便于饲养,营养价值高的特点。本试验以黄粉虫虫蜕为材料,已对其蛋白质和油脂进行提取,因其质地坚硬,现着重对虫蜕中的脱钙方法进行研究,以期得到甲壳素,并由甲壳素脱乙酰制得壳聚糖。黄粉虫虫蜕脱钙制备甲壳素的过程采用超声辅助法,选择盐酸为脱钙剂,结果表明:超声功率为200 W,超声温度为20℃,盐酸浓度为1.8 mol/L,超声时间为30 min,料液比为1:28时,脱钙率达到98.24%;壳聚糖制备采用化学碱法和生物酶法,超声辅助碱法制备壳聚糖最佳工艺为:氢氧化钠浓度15%,以1:20的料液比置于“弘祥隆”超声循环提取仪中,40℃温度,超声功率150 W条件下超声处理20 min。此方法制得的产品脱乙酰度最高达到74.0%;超声辅助胰蛋白酶法制备壳聚糖最佳工艺为:胰蛋白酶酶量4.8U/2g样品,pH8.0,超声温度为30℃,超声时间为25min,超声功率为150W,制得壳聚糖脱乙酰度为60.1%。为充分探究黄粉虫虫蜕生产壳聚糖,从而找出一条创新实践方式,本文利用超声辅助法对黄粉虫虫蜕进行甲壳素脱钙、脱乙酰的探索性研究。通过实验得出结论:超声辅助法在降低生产成本的同时,很大程度上减少了对环境造成的污染,符合可持续发展理念,能够规模化生产。所以本试验利用超声辅助法进行脱钙、脱乙酰技术研究对于以后黄粉虫虫蜕制备壳聚糖技术的研究起到积极的作用。