本实验以4、5年生、18年生巨峰葡萄和1年生5种霞多丽葡萄的砧穗组合及生产常用的7种砧木为研究试材，研究葡萄的需肥规律，施肥量与负载量对葡萄生长发育的影响，不同砧穗组合的氮素吸收利用及分配规律，以及筛选氮素高效吸收基因型砧木，以便为合理施用氮肥及葡萄的丰优生产提供理论依据。主要研究结果如下：1、各时期巨峰葡萄不同器官从肥料中吸收分配到的15N量对该器官全氮量的贡献率（15N丰度Ndff）有明显差异。萌芽期施肥处理的新梢及果实的Ndff极显著高于多年生器官和根，且氮素的吸收主要集中在新梢旺长期至座果；膨大期处理各器官Ndff均有所增长；成熟期处理的果实Ndff仅为上一时期的37.6%，而多年生器官和根的Ndff却均比上一时期高两倍多。萌芽期处理植株吸收的15N54.8%分配到叶片中，果实中仅占3.6%；膨大期处理的果实中15N分配率达到26%，而分配到叶片中的15N量降为38%。不同时期植株各器官的15N利用率与分配率呈现相同的趋势。自萌芽期到叶片衰老期，植株对15N尿素的当季利用率呈升高趋势，果实成熟期处理的最高。2、正常盛果期巨峰葡萄每形成1000kg果实需要吸收氮素3.76kg；氮素在树体各器官中的分布为果实>叶片>根>当年生枝>主干>多年生枝；植株对氮素的需求量以新梢旺长期前最少，座果前需求量亦较少，果实膨大期至果实成熟期为氮素的最大需求期和最大效率期。3、巨峰葡萄果实单穗重随负载量的增大逐渐减小，随施肥量增加而增大；产量随负载量的增加显著提高。每株150g施肥量果实品质随负载量的增加显著降低，施200g/株处理的果实品质明显提高，其中低、中、高负载处理总糖含量分别比150g/株处理高出19.27%、39.20%和12.80%，而花青素的含量更是分别高出了85.52%、98.81%和79.45%；大量施肥影响果实品质，250g/株施肥处理总糖含量均低于200g/株施肥处理。200g/株施肥处理的枝条贮藏营养较150g/株施肥处理均不同程度的提高，淀粉、可溶性糖、游离氨基酸和可溶性蛋白含量增幅分别为7.45%~57.34%、8.75%~28.13%、16.82%~35.04%和9.82%~30.16%；大量施肥也影响了枝条贮藏营养水平，250g/株施肥的各负载处理淀粉含量均低于200g/株处理。4、所有霞多丽砧穗组合植株对铵态氮的吸收均显著大于硝态氮。不同砧穗组合对氮形态的敏感性存在差异， SO4、5BB、1103P、3309C和101-14M的霞多丽嫁接苗，供铵处理的植株各器官Ndff平均值分别是供硝处理的3.62倍、2.31倍、2.48倍、1.84倍和1.84倍。不同砧穗组合对两种形态氮的吸收利用也有明显不同， SO4、5BB、1103P、3309C和101-14M的霞多丽嫁接苗，供铵处理的植株总利用率分别是供硝处理3.82倍、2.41倍、1.66倍、1.94倍和1.92倍，以101-14M和3309C组合对两种形态氮的利用率较高，SO4组合则更喜好铵态氮，对硝态氮的利用率为最低。两氮形态处理不同砧穗组合各器官的15N分配率均有着相同的趋势，大体为叶>根>当年生枝>砧木茎>品种茎，多数组合叶的15N分配率达到50%以上。5、通过不同时间梯度和不同浓度梯度的氮素吸收动力学试验得出140Ru和Beta是氮素高效吸收基因型砧木，不同品种砧木根系对NO3-的吸收能力大小为Beta＞140Ru＞110R＞5BB＞SO4＞3309C＞101-14M，基本与砧木的生长势大小相一致。