我国是果树生产大国，其中苹果生产面积就达3067万亩，是名符其实的苹果生产第一大国。但是，我国苹果的品质仍然差强人意，不断改善果品品质依然任重道远。前人研究表明，5-氨基乙酰丙酸(ALA)可以提高植物光合作用，显著提高作物产量，并改善产品品质。但迄今为止，有关ALA的研究多数以草本植物为主，它在木本果树上的应用研究还相当少。为此，我们以江苏省丰县大沙河果园生产的‘红星’和‘富士’苹果为材料，采用生长季节叶片喷布低浓度ALA和采后ALA溶液浸果两种方式，研究了0.05-5mg/LALA对叶片光合能力、苹果坐果与果实品质以及对离体花粉萌发的影响，并探讨了ALA处理对果实呼吸速率、乙烯释放速率、贮藏品质、乙烯生物合成酶和受体基因表达等采后特性的效应。主要结果如下:　　1、为了探讨5-氨基乙酰丙酸(ALA)在苹果生产上应用的可能性，本试验以‘红星’和‘富士’苹果为材料，研究了生长季节喷施低浓度(0.05-5mg/L)外源ALA对苹果植株营养生长、叶片叶绿素相对含量(SPAD)、气体交换参数、叶绿素荧光快速诱导曲线(OJIP)、以及820nm光吸收曲线的影响。结果表明:0.05-5mg/LALA均能不同程度地增大苹果叶面积，提高苹果叶片SPAD，增加叶片净光合速率（Pn)、瞬时羧化效率（Pn/Ci）。利用M-PEA测定结果表明，ALA处理叶片单位面积吸收（ABS/CS）、捕获（TR0/CS）和传递（ET0/CS）的能量以及光合性能指数（PIABS和PIcs）均有不同程度升高，PSI反应中心的氧化和再还原速率上升，同时以热量形式耗散的能量(DIo/CS和DIo/RC)下降，表明低浓度ALA可以显著促进苹果叶片光合电子传递和能量转换，改善苹果叶片的光合性能。　　2、以‘金冠’花粉、‘红星’和‘富士’为材料，研究了0.05-5mg/L浓度的ALA对花粉萌发和花粉管生长以及果实品质的影响。结果显示:与对照相比，低浓度ALA处理显著促进了苹果花粉萌发和花粉管生长。初花期喷布ALA可以提高花序和花朵坐果率。果实生长期和成熟期喷布ALA，果皮花青素含量和色泽比明显提高，果实硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白和Vc含量均有不同程度的提高，而酸度则有不同程度的下降，果实糖酸比上升，果实品质、风味均有明显改善。整体比较而言，0.5mg/L的效果最好。　　3、以‘富士’苹果为材料，果实生长期喷施0.05-5mg/L浓度的ALA和果实采后用0.5mg/LALA溶液浸果，均能够降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率，改善果实贮藏品质。半定量RT-PCR检测结果表明，ALA处理能够抑制Md-ACS3、Md-AC01、Md-ERS1、Md-ERS2和Md-PG1基因表达。据此认为，ALA处理可以延长苹果果实采后贮藏期。