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自古以来民以食为天。餐饮业沿袭了千百年,经久不衰。我国在进入了改革开放以后,餐饮业也实现了快速发展和业绩增长。特别是肯德基、必胜客、法式西餐等风格的洋快餐进入中国市场后,更是带动了中国居民在外饮食的热潮。我国一些地方的居民已经形成了晚餐后还要进行夜宵的习惯,特别是广东人一日多餐的习惯。据统计,仅2014年,我国的餐饮业营收就达到了2.78万亿元人民币。在这背后是我国餐饮业的蓬勃发展的表象,是经济实力的体现。 从餐饮业的细分市场来看,快餐产业的发展最为迅猛,而且已经体现出规模化、连锁化的发展态势。所以,笔者以“动脉速食工坊”连锁快餐项目作为研究对象,以商业计划书的形式来阐述和分析“动脉速食工坊”的项目的相关研究, 本文通过对国内外研究现状的介绍,通过 PEST分析,对政治、经济、社会、技术环境和行业的环境进行分析,通过波特五力模型,对项目的竞争者、替代品威胁、买方和供应商的议价能力能因素进行了分析,通过SWOT模型对存在的优劣势、机会和威胁进行分析,形成了差异化的竞争策略和目标集中化策略;根据产品、市场对象等因素制定了价格、渠道、促销等策略,通过财务的规划和测算,进行财务分析,最终得出了静态分析回收2.88年,内部收益率(IRR)为64%的结果,证明项目“动脉速食工坊”非常值得投资。