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本试验研究不同纤维源对猪生长性能、养分消化率、胴体组成和肉品质的影响。试验选用125头初始体重为(7.97±0.22)kg健康DLY断奶仔猪,随机分为5个处理,每个处理5个重复,每个重复5头猪,分别饲喂对照日粮以及分别添加玉米纤维(MF)、大豆纤维(SF)、小麦麸纤维(WF)和豌豆纤维(PF)的日粮。试验期分为仔猪阶段(8～20kg)、生长阶段(20～50kg)和育肥阶段(50～100kg),3个阶段4种日粮纤维的添加量分别为10%、20%、30%,并于饲养试验内每个阶段中后期进行为期4d的消化试验。试验猪体重约100kg时结束试验。结果表明：①不同纤维源对猪生长性能的影响。在仔猪阶段,各处理组都不同程度的提高了仔猪末重、ADFI和ADG (P＞0.05)。与对照组相比,大豆纤维组和玉米纤维组仔猪腹泻率略有提高,小麦麸纤维组和豌豆纤维组仔猪腹泻率略有降低(P>0.05)。在生长阶段,与对照组相比,处理组猪的ADFI和ADG略有下降(P>0.05)。在育肥阶段,与对照组相比,大豆纤维组猪的末重和ADG显著降低(P<0.05)；除玉米纤维组外,其余各处理组猪的ADFI均极显著降低(P<0.01)；大豆纤维组和豌豆纤维组猪的料重比显著降低(P<0.05)。②不同纤维源对猪养分消化率的影响。在仔猪阶段,与对照组相比,大豆纤维组和豌豆纤维组仔猪所有养分的表观消化率显著或极显著提高(p<0.05或P<0.01)；玉米纤维组仔猪总能和有机物表观消化率极显著降低(p<0.01),NDF和磷表观消化率极显著提高(P<0.01)；小麦麸纤维组仔猪总能、干物质、有机物、NDF和ADF表观消化率极显著降低(p<0.01),而CP和磷表观消化率极显著提高(P<0.01)。在生长阶段,与对照组相比,玉米纤维组和小麦麸纤维组猪的能量、干物质、有机物、CF和ADF表观消化率极显著降低(P<0.01)；大豆纤维组猪的NDF和ADF表观消化率极显著提高(P<0.01)；豌豆纤维组猪的CP表观消化率极显著降低,NDF和ADF表观消化率极显著提高(P<0.01)。在育肥阶段,与对照组相比,大豆纤维组极显著提高总能、粗蛋白、干物质、CF、NDF、ADF和磷的表观消化率(P<0.01或p<0.05)；豌豆纤维组猪的CF、NDF、ADF和磷的表观消化率极显著提高(P<0.01)；玉米纤维组猪的总能、干物质和有机物表观消化率极显著降低(P<0.01),磷表观消化率极显著提高(P<0.01)；小麦麸纤维组猪的NDF、ADF和磷表观消化率极显著提高(P<0.01),干物质表观消化率极显著降低(P<0.01)。③不同纤维源对猪消化酶活性的影响。在仔猪阶段,与对照组相比,玉米纤维组仔猪空肠食糜中淀粉酶和脂肪酶活性极显著提高(P<0.01)；大豆纤维组仔猪空肠食糜中二糖酶活性显著提高(P<0.05),淀粉酶活性极显著提高(P<0.01)；小麦麸纤维组仔猪空肠食糜中胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性极显著提高(P<0.01),二糖酶活性显著提高(P<0.05)；豌豆纤维组仔猪二糖酶活性显著提高(P<0.05)在育肥阶段,与对照组相比,大豆纤维组猪空肠食糜中二糖酶和脂肪酶活性极显著提高(P<0.01);豌豆纤维组猪空肠食糜中胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性极显著提高(P<0.01)。④不同纤维源对猪血液理化指标的影响。在仔猪阶段,大豆纤维组仔猪血清中GH水平显著低于对照组(P<0.05),而豌豆纤维组仔猪血清中GH水平显著高于大豆纤维组(P<0.05)；小麦麸纤维组仔猪血清中INS水平显著高于对照组、豌豆纤维组和玉米纤维组(P<0.05)；而小麦麸纤维组和玉米纤维组仔猪血清中T3水平极显著高于对照组(P<0.01),大豆纤维组仔猪血清中T3水平极显著低于对照组(P<0.01)。与对照组相比,小麦麸纤维组仔猪血清中TG水平极显著提高(P<0.01)；豌豆纤维组仔猪血清中BUN水平显著降低(P<0.05)。在生长阶段,与对照组相比,玉米纤维组猪血清中GH水平显著降低(P<0.05),INS水平极显著降低(P<0.01)；大豆纤维组猪血清中INS和T3水平极显著提高(P<0.01),TG水平显著提高(P<0.05)；小麦麸纤维组猪血清中BUN水平显著提高(P<0.05)。在育肥阶段,与对照组相比,大豆纤维组猪血清中T4和T3水平极显著提高(P<0.01),总蛋白水平极显著降低(P<0.01),血磷水平显著降低(P<0.05),TG水平极显著提高(P<0.01)；小麦麸纤维组猪血清中GH和T4水平极显著提高(P<0.01)；豌豆纤维组猪血清中总蛋白水平极显著降低(P<0.01),血磷水平显著降低(P<0.05)⑤不同纤维源对猪胴体组成和肉品质的影响。日粮中添加四种纤维有降低猪屠宰率和提高猪背最长肌中粗蛋白含量的趋势(P=0.06,P=0.07)；大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的背膘厚显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,豌豆纤维组猪的背最长肌pH24h显著提高(P<0.05),滴水损失显著降低(P<0.05)；大豆纤维组和小麦麸纤维组猪背最长肌肌内脂肪含量显著降低(P<0.05)以上结果表明,日粮中不同来源的纤维会对猪生长性能、养分消化率、胴体组成和肉品质产生不同的影响,即玉米纤维和小麦麸纤维对改善猪的生长性能、养分消化率、胴体组成和肉品质无明显作用；大豆纤维虽然提高了养分消化率,但仍会降低猪的生长性能；豌豆纤维则可以提高养分消化率,降低猪的背膘厚和滴水损失,提高背最长肌的pH24h和粗蛋白含量。因此,在本试验条件下,日粮中以豌豆纤维作为主要纤维源对保障猪的生长性能和改善肉品质的效果较好。