韭菜(Allium tuberosum Rottl ex spr.)为百合科葱属多年生草本植物,是菜、药兼用型蔬菜,对人体有诸多保健功能。由于野生韭菜的保健功能和人民崇尚回归自然的消费理念,目前市场上对野生韭菜的需求与日俱增、供不应求。但野生韭菜资源的开发与利用受其生长环境的限制和人们缺乏对其生物学特性的了解而具有一定的难度。本课题研究了圣堂山野生韭菜(采自广西金秀县圣堂山)和大明山野生韭菜(采自广西武鸣县大明山),两种野生韭菜与栽培韭菜品种的营养品质差异性、光照强度及营养液浓度对两种野生韭菜生长及营养品质的影响以及开花不结籽的原因等,并利用模糊数学的隶属函数值对它们的营养品质及适应性进行了综合评价,为这两种野生韭菜的开发利用提供一定的理论依据和栽培技术。主要结果如下：1、对两种野生韭菜和三个栽培韭菜品种的营养成分进行了试验。结果表明,两种野生韭菜相比栽培韭菜品种“韭宝F1”、“野韭宝F1”及“广西农家种”有明显的优势。利用隶属函数值综合评价分析五种韭菜的营养品质由高到低依次为：大明山野生韭菜>圣堂山野生韭菜>“韭宝F1”>“广西农家种”>“野韭宝F1”。2、两种野生韭菜在遮光率为60%-70%左右时(光照强度约40klx)有较好的光合作用及产量与营养品质。在夏季全光照时,因光照过强,光合作用受到抑制,导致野生韭菜生长受到影响,品质和产量降低；当遮光率超过90%时因光照不足,导致光合速率降低、生长缓慢、营养物积累减少。在实际生产中应适当调整野生韭菜的光照强度,光照太弱光合作用速率减慢,光照太强生长受到抑制,品质受到影响。适当调整光照强度可获得高产优质的野生韭菜,尤其是在夏季高温,有强光直射时更应该注意。3、两种野生韭菜在1/2剂量浓度和1剂量浓度的日本园式通用营养液配方水培环境下的适应性高于露地土壤栽培。大明山野生韭菜在1剂量浓度时有最好的适应性,其次是1/2剂量浓度,两者都高于露地土壤栽培；圣堂山野生韭菜在1/2剂量浓度与1剂量浓度时的适应性相当,两者高于露地土壤栽培；两种野生韭菜都有较好的水培适应性,可以通过水培野生韭菜来降低、甚至避免韭蛆的发生,减少农药使用,提高野生韭菜的安全性及品质。4、两种野生韭菜开花不结籽的原因初步推定为花粉活力太低,圣堂山野生韭菜花粉萌发率仅为2.74%,而大明山野生韭菜花粉萌发率为0%。