现今幼儿饮食习惯中的挑食行为普遍存在,《3‐6岁儿童学习与发展指南》中提出在幼儿饮食习惯中“不挑食”的要求,成人对幼儿挑食行为的要求也过于严格,导致家长和教师在应对幼儿挑食行为时出现不当的指导行为,造成了对幼儿不利的影响。因而,从儿童的角度出发重新考量对幼儿挑食行为要求的研究十分必要。本研究采用事件取样观察法对成都市S园35名中班幼儿的进餐情况进行观察,并运用访谈法,针对幼儿的挑食情况、原因和家长及教师的应对方法等情况,对班级中32名家长以及20名幼儿教师和保育员进行访谈。研究发现:幼儿因教师、同伴、食物做法的差异,导致在家与在园的挑食行为存在程度上和范围上的差异。在挑食行为对幼儿健康的影响上,挑食幼儿的身体健康并未受到影响。幼儿挑食行为的原因方面,幼儿本身易受到食物气味、组合、形状、口感、名称的影响,同时,家庭的喂养方式和父母的挑食行为也是产生挑食行为的主要原因。挑食的应对策略中,家长多采用哄骗、劝诫等方法,而教师则多采用喂饭、加强幼儿对食物营养价值的认识、奖励等方法纠正幼儿的挑食行为,家长和教师的指导行为中均缺少对幼儿挑食行为原因的询问。本研究认为,幼儿饮食习惯中不挑食的要求过于严格,应在一定范围内接纳幼儿适当的挑食行为。研究建议如下:可放宽对幼儿饮食习惯的严格要求,将对幼儿“不挑食”的要求改为“不过分挑食”。同时,家长和教师应加强对幼儿挑食行为原因的询问,关注幼儿的个体差异性,因人而异的对待幼儿的挑食行为,教师和家长沟通合作,寻找方法。