栓皮栎(Quercus variaabilis BI.)是我国重要的鞣料资源植物,其包被果实的壳斗(即橡碗)单宁含量很高,是非常重要的栲胶生产原料。栓皮栎树皮、叶片、枝条等不同器官,也含有一定量的单宁,且是可再生的绿色资源,具有很广阔的应用前景。对栓皮栎不同器官栲胶及单宁含量的分析研究,可以为最佳采收时间的确定,更好的利用栓皮栎资源,扩大其资源使用率,提供一定的理论依据。本文以秦岭北坡的栓皮栎为研究对象,采用LY/T1082-2008栲胶分析法、紫外分光光度法分别对其不同器官栲胶成分及含量、采收时间对栓皮栎不同器官栲胶各成分含量的影响、胸径对栓皮栎不同器官单宁含量的影响进行了实验分析。研究结果显示:1.栓皮栎不同器官栲胶各成分的含量有差异,栲胶可溶物、单宁、非单宁含量的变化趋势为橡碗>树皮>树叶>树枝,总固物含量的变化趋势为橡碗>树叶>树皮>树枝,不溶物含量的变化趋势为橡碗>树叶>树枝>树皮。2.栓皮栎树皮栲胶总固物含量为10.07%-14.97%,可溶物含量为9.16%-12.98%,不溶物含量为1.01%-1.99%,单宁含量为7.21%-9.12%,非单宁含量为1.95%-3.86%;树叶栲胶总固物含量为11.22%-17.83%,可溶物含量为7.69%-12.66%,不溶物含量为3.53%-5.17%,单宁含量为6.04%-9.06%,非单宁含量为1.65%-3.60%;枝条栲胶的总固物含量为7.90%-12.66%,可溶物含量为6.98%-10.06%,不溶物含量为1.01%-3.71%,单宁含量为5.12%-7.86%,非单宁含量为1.86%-3.23%;橡碗栲胶总固物含量为33.58%-42.46%,可溶物含量为25.97%-34.11%,不溶物含量为7.61%-9.35%,单宁的含量为19.18%-25.12%,非单宁含量为6.18%-8.99%。因此,橡碗、树皮、树叶、枝条等均可作为栲胶及单宁生产的原料。3.不同采收时间影响栓皮栎各器官栲胶成分的含量。树皮、树枝、树叶栲胶中各成分的含量随采收时间的变化基本一致,单宁等各成分的含量在春夏较低,而在秋冬较高。因此,树皮、树枝、树叶的最佳采收时间为秋冬季。橡碗成熟变褐、落地后发霉变质均会影响栲胶的品质,因此,橡碗应在9月中旬-10月上旬成熟时尽早采收。4.栓皮栎不同器官的单宁含量均随着树木胸径的增加呈现增长的趋势,但树木生长到一定阶段后这种增长的幅度会减缓,甚至略有下降。因此,在研究地区应选择24-32径级的栓皮栎个体用作生产原材料为最宜,而对于24径级以下的栓皮栎个体则进行定向培育及重点保护。