本研究通过体外试验和动物试验，研究了不同的植酸酶与饲料组合对植酸磷和矿物元素降解效率的影响。试验一在pH5.50，温度37℃的条件下，研究了分别产自无花果曲霉、黑曲霉、毕赤酵母、大肠杆菌的4种微生物植酸酶对米糠、豆粕、菜粕和玉米胚芽粕4种原料中植酸磷降解效率的影响。在0、10、20、30、40、60、120、180、240min分别测定了植酸磷的降解率。结果表明，植酸酶，原料，原料×植酸酶对植酸磷的降解速度和程度均有极显著的影响(P＜0.01)。试验二根据体外试验结果，选取植酸含量和水解特性差别较大的两种饲料原料(豆粕、米糠)和两种植酸酶(黑曲霉中提取、大肠杆菌中提取)形成6种试验日粮，试验采用2×3因子设计，评价植酸酶对植酸磷和矿物元素可利用性的影响。选购健康的成年蛋公鸡48只，随机分为6组。每组8只，随机饲喂6组日粮。连续3天强饲75g／d／只，收集粪便。结果表明，①饲料来源对矿物元素的总排泄率具有极显著的影响。添加大肠杆菌来源的植酸酶豆粕日粮钙、铜、锰的排泄率极显著高于米糠日粮，锌、镁的排泄量极显著低于米糠日粮；添加黑曲霉来源的植酸酶豆粕日粮钙的排泄率极显著高于米糠日粮，锌、镁的总排泄率极显著低于米糠日粮。②饲料来源和植酸酶来源对水溶性钙、铜、锌、锰的排泄率有极显著的影响。添加两种来源的植酸酶极显著提高了豆粕日粮中植酸磷、水溶性钙、锌的释放率和米糠日粮中植酸磷、水溶性钙、锰、锌的释放率。并且豆粕日粮中水溶性钙、铜、锌的释放率极显著高于米糠日粮。③饲料来源对铜、锌、镁的潜在可利用率有极显著的影响。植酸酶来源对钙、锰、锌的潜在可利用率有极显著影响。两种来源的植酸酶显著提高了豆粕日粮中锰、锌的潜在可利用率，米糠日粮中钙、锰、锌的潜在可利用率。两加酶组间差异不显著。添加大肠杆菌植酸酶豆粕日粮镁、锌的潜在可利用率极显著高于米糠日粮，钙的潜在可利用率极显著低于米糠日粮；添加黑曲霉植酸酶豆粕日粮镁、锌、铜的潜在可利用率显著高于米糠日粮，钙的潜在可利用率极显著低于米糠日粮。